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欧搏电脑版:菜炒欠好,癌症来找!9条炒菜法,教你避开康健雷区

来源:徐州新闻网 发布时间:2020-05-31 浏览次数:






医享说

我们经常都市由于忧郁外卖不够营养、外面的餐馆不够卫生,而选择在家里自己煮一些家常菜,既卫生又营养。


但事实上,若是自己在家中炒菜的方式不准确,很可能日积月累吃坏身体! 





肺癌、食管癌、肠癌

以及高血压、高血脂等慢病

都与不康健的炒菜方式有关

改变一个烹饪方式

也许就能远离疾病





热锅冷油更康健


倒油,焚烧,当油最先冒烟,放入葱姜蒜爆锅——信赖这是不少人做菜的“秘诀”。然而许多人却不知道,高油温,不仅会损坏菜中的维生素,还会发生许多对身体康健晦气的物质,好比反式脂肪酸、苯并芘等,有些具有致癌性


准确做法应该是热锅冷油,先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了。此时,油温在150℃左右,油从四周往中心刚刚转动,或者是放入菜叶、葱花时,周围泛起平均的气泡。





炒菜后刷锅再炒


许多人在炒菜的过程中,都有这样的履历:刚炒过青菜,锅看起来也没啥油,挺清洁的,那就不用洗了,继续用呗!


万万不可这么做!看似清洁的锅外面,实在附着油脂和食物残渣。当再次高温加热时,可能发生苯并芘等致癌物


而且不洗锅再接着炒菜的时刻,你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦,食物烧焦会发生致癌物质,这也存在一定的致癌隐患。因此炒完菜后一定要洗完锅再炒,为了身体康健不能偷懒。


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