秋蟹正肥 粉丝煲暖心鲜香

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「荣嫂姜葱炒蟹」呈盘后,扑鼻香气搭配鲜美蟹肉与Q弹粉丝,为专属秋日的暖心滋味。 「青蟹粉丝煲」粉丝吸饱了鲜蟹精华,十足入味。

秋风起、蟹正肥,粉丝则是螃蟹料理朴实却意外常抢走焦点的完美搭档,在各大饭店献出的各色螃蟹料理中,以不同的烹调方式传达出相同的画龙点睛滋味。

台北晶华酒店即日起至11月30日于「晶华美食到你家」外带外送平台推出「荣嫂姜葱炒蟹」,这道菜是邬主厨母亲的拿手好菜,相传典故是贩卖猪肉的荣哥早年生活穷困,老婆荣嫂便将每日多余的猪肥肉炼成油,与新鲜海鲜以大火快炒,意外创造出更上乘的风味,成为香港家庭日常烹调螃蟹的口味。

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主厨特选肉质饱满扎实的菲律宾进口沙公,以生粉清裹切块的蟹肉放入热油炸熟捞起,与爆香的姜、葱、蠔油、猪油渣拌炒,放入粉丝,最后置入砂锅中煲煮收汁,扑鼻香气搭配螃蟹鲜美的肉质与Q弹粉丝,为专属秋日的暖心滋味。

天成饭店集团旗下台北天成大饭店、台北花园大酒店与世贸国际会馆之「翠庭」中餐厅,则自即日起至11月30日推出「品蟹宴」,其中「青蟹粉丝煲」先将葱、蒜与姜以蠔汁熬制,后加入粉丝与9两重青蟳,以慢火熬煮煲出鲜蟹浓郁精华,粉丝吸饱鲜蟹精华,十足入味。

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