红烧肉新做法,配上山楂入味,肥而不腻软糯鲜香,不炒糖色真简单

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红烧肉几乎人人都爱吃,有没有办法可以让红烧肉吃起来不油腻呢,今天的红烧肉就没有用到一滴油,依然色泽鲜亮、鲜嫩多汁~ 山楂的加入既可以加快肉的成熟速度、又提升了口感还可以解油腻,一举多得超级好吃~

一、山楂红烧肉

主料:五花肉适量 山楂适量 葱姜适量 冰糖适量 八角适量 老抽适量 生抽适量 水适量 盐(看个人口味添加)适量

制作工艺:

1.准备好食材~

2.锅里不放油,将五花肉带皮的那一面立放在锅中,让肉中多余的油溢出,之后将肉平铺在锅中煎制,一边煎一边用锅铲挤压肉,让五花肉定形,瘦肉那一面不煎制~

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3.看锅里有从肉里出来的油脂,这就够啦~

4.将山楂横切去掉籽~

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5.煎好的五花肉改刀成山楂大小,锅中保留之前使用的油,将五花肉放在锅中,大火煸炒,煎制过程中让肉的侧面接触锅底~

6.当五花肉四面变焦,再放入八角香料出香味,放入葱姜,3茶匙生抽酱油,少许老抽~

7.放入部分山楂,清水,小葱,少量冰糖;加水后前五分钟保持大火,五分钟后盖上锅盖,小火焖烧制30分钟,大火收汁时再放入山楂,出锅即可。

8.装盘

二、熊猫小贴士

1.放了山楂,有酸性,肉焖煮时间可以缩短

以上就是山楂红烧肉的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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